GOSTOSURAS ESPECIAIS

Sobremesa de maçã

2011-12-03T01:13:00.001-02:00

Ingredientes
8 maçãs doces ou ácidas (a gosto)
1/2 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de nozes ou amêndoas picadas
100 g de gordura vegetal
1/2 copo de farinha de trigo
casca ralada de 1 limão
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sobremesa) de canela-em-pó

Preparo
Unte um pirex redondo, espalhe a metade das maçãs (raladas nos orifícios maiores do ralador) e polvilhe sobre elas as 3 colheres (de sopa) açúcar misturadas com a canela em pó, em toda a extensão. Em seguida, despeje o restante das maçãs, também raladas. Misture os outros ingredientes como se fosse uma farofa e polvilhe sobre as maçãs.
Asse em forno moderado por 20 minutos.

Sobremesas de Grelha

2011-11-25T01:12:00.000-02:00

Ingredientes
4 bananas nanica ou terra com casca, cortada horizontalmente
1 abacaxi em rodelas
Suco de 1 limão
500 g de queijo minas
Manteiga

Ingredientes para o chantilly
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes para a calda de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Ingredientes para a calda de goiaba
200 g de goiabada
1 copo de água

Ingredientes para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de manteiga
Canela em pó a gosto

Ingredientes para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo
Chantilly:
Bata na batedeira o creme de leite fresco e coloque o açúcar aos poucos até formar o chantilly.

Calda de chocolate.
Em uma panela, coloque para derreter o chocolate meio amargo picado juntamente com o creme de leite.

Calda de goiaba:
Em uma panela, coloque a goibada e a água e deixe derreter.

Calda de caramelo:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a manteiga e a canela em pó. Deixe ferver até formar uma calda.

Molhe as bananas com o suco de limão. Derreta a manteiga e unte a grelha da churrasqueira. Coloque as frutas e o queijo branco para grelhar dos dois lados. Sirva as bananas com a calda de caramelo, o abacaxi com a calda de chocolate e o chantilly e, o queijo com a calda de goiabada. Huuum… Sugestão: pode ser servida após um churrasco de peixes com arroz branco e salada verde.

Frituras de frutas

2011-11-20T01:11:00.000-02:00

Ingredientes
100 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de óleo
1/2 copo de água morna
1 ovo (só a clara)
2 copos de salada de frutas frescas
óleo para fritar
glaçúcar

Preparo
Misture a farinha de trigo e o sal e forme uma cavidade no centro. Derrame nela o óleo e a água. Trabalhe a massa até ficar lisa. Deixe-a descansar por 1 hora.
Antes de usá-la junte à massa a clara do ovo batida em neve. Acrescente o coquetel de frutas (sem a calda) à mistura. Frite com bastante óleo, dourando dos dois lados. Cubra com o glaçúcar e sirva quente.

Doce de banana

2011-11-15T01:10:00.000-02:00

Ingredientes
12 bananas
24 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 colher (de sopa) de gordura vegetal

Preparo
Corte as bananas em fatias arredondadas, acrescente aos outros ingredientes numa caçarola e misture bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Depois de frio, guarde em uma compoteira.

Compota

2009-07-06T01:10:00.001-03:00

Ingredientes
4 maçãs
1/4 de uvas
1 pote de cerejas em conserva (ou 1/4 k de cerejas frescas)
1/2 copo de açúcar
1/4 de copo de açúcar mascavo

Preparo
Cozinhe em fogo brando todos os ingredientes juntos durante 30 a 40 minutos com água suficiente para cobrir, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar em potes de vidro. Conserve na geladeira.

Bolinhos de maçã

2009-07-06T01:09:00.001-03:00

Ingredientes
4 maçãs
1/2 colher (de chá) de canela
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/4 colher (de chá) de sal
2 ovos
3 colheres (de sopa) de óleo
120 ml de cerveja
óleo para fritar
glaçúcar

Preparo
Descasque as maçãs e retire a polpa, deixando-as inteiras.
Corte-as em círculos de aproximadamente 0,5 cm.
Misture o açúcar e a canela e mergulhe neles os círculos das maçãs, cobrindo-os bem. Peneire a farinha e os ingredientes secos. Separe as claras e bata em neve, deixe descansar. Adicione o óleo e as gemas batidas à mistura de farinha.
Derrame vagarosamente a cerveja, batendo bem até que a massa fique bem compacta. Acrescente as claras em neve. Mergulhe os círculos de maçãs nesta massa e frite-os em pequena quantidade de óleo. Quando prontos, cubra ligeiramente com o glaçúcar.

Banana frita

2009-07-06T01:06:00.002-03:00

Banana da terra, prata ou nanica (não muito madura)

Ingredientes
12 bananas
9 colheres (de sopa) de açúcar
4 colheres (de chá) de canela em pó
óleo para fritar

Preparo
Coloque numa frigideira uma quantidade suficiente de óleo e leve ao fogo brando.
Corte as bananas em três partes, ao comprido, e frite dos dois lados, retirando–as com cuidado. Arrume num pirex polvilhado, distribuindo em camadas, alternando uma de bananas e outra de açúcar com canela.

Macarronada de legumes

2009-07-06T01:06:00.001-03:00

1 xíc. de molho de soja
500 g de macarrão integral
1 xíc.de cenoura picada em pedaços bem pequenos
1 xíc. de beterraba picada em pedaços bem pequenos
1 xíc. de cebola picada em pedaços bem pequenos
1 xíc. de ervilhas frescas cozidas
1 xíc. de brócolis cru
1/2 xíc. de óleo de arroz, milho ou girassol
1 1/2 litro de água

Modo de fazer:
Ferver a água, acrescentar o macarrão e cozinhar por 20 a 25 min. Escorrer, lavar bem e reservar. Refogar a cebola no óleo até dourar. Em seguida, somar os demais ingredientes, exceto o molho de soja (que já tem sal). Cozinhar por mais 5 min, depois de acrescentar o molho de soja. Mexer o macarrão nesta mistura e servir com tempero verde e tofu picado (ou parmesão ralado).

Pudim de Iogurte

2009-07-06T01:05:00.002-03:00

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açucar, 4 ovos, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de maisena, 3 potinhos de iogurte natural.

Modo de fazer:

Derreta 1 xícara de chá de açucar e caramelize uma fôrma para pudim.

Bata na batedeira a outra xícara de açúcar, os ovos, a essência de baunilha, a maisena e o iogurte.

Despeje a massa na fôrma caramelizada e cubra com papel alumínio.

Cozinha em banho maria, em forno moderado (180º), preaquecido, por cerca de 40min (o pudim estará cozido quando, ao enfiar um palito, este sair seco).

Deixe o pudim na geladeira por 24 h, no mínimo, antes de desenformar.

Sugestão:

Sirva com Molho de maracujá.

Pão de mel com aproveitamento integral da banana

2009-07-06T01:05:00.001-03:00

6 bananas inteiras com casca
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ colheres (sopa) de cravo em pó
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó

Modo de preparo:
No liquidificador, bater as bananas com leite até conseguir triturar bem as cascas. Adicione o mel, margarina, canela, chocolate, cravo e açúcar e misture bem até formar uma massa homogênea. Peneire a farinha juntamente com o fermento, e misture com a massa. Por último dissolva o bicarbonato no leite morno e acrescente a mistura. Coloque em formas untadas, levando ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 25minutos. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com doce de leite e banhe no chocolate fracionado.

Balas de banana

2009-07-06T01:04:00.000-03:00

2 kg de bananas bem maduras
1 kg de açúcar mascavo
2 limões
margarina
açúcar cristal

Modo de fazer:
Bater as bananas com o açúcar no liquidificador e levar ao fogo até ficar em ponto de bala dura. Colocar em uma assadeira untada com margarina e deixar descansar. Cortarr em formato de bala ou rapadurinha e passar no açúcar cristal. Guardar na geladeira.

Creme Sonho de Valsa

2009-07-06T01:03:00.000-03:00

1ª Camada:

3 latas de leite condensado
2 latas de leite de gado
3 gemas.
Faz-se o creme.

2ª Camada:

10 chocolates Sonho de Valsa cortados em quatro partes cada um.

3ª Camada:

Mistura-se 3 colheres (de sopa) de Nescau e meio copo de leite de gado.

4ª Camada:

Chantilly:

3 claras em neve com 5 colheres de açúcar, bate-se até ficar em ponto de suspiro, então coloca-se uma lata de creme de leite sem soro.

Modo de Arrumar:

Em um pirex, coloca-se o creme, chocolate sonho de valsa, o Nescau dissolvido no leite, o chantilly e por último o restante dos chocolates sonho de valsa.

Leva-se ao congelador.

Rocambole de Café

2009-07-06T01:02:00.003-03:00

Ingredientes
Massa:
10 colheres (sopa) de pó de Café Pilão (200g)
2 xícaras (chá) de água quente
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
4 claras em neve

Recheio:
O restante do Café Pilão já preparado
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas passadas por peneira
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
150g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à temperatura média (180º), com 10 minutos de antecedência
Prepare o Café Pilão com a água quente indicada
Retire 1/2 xícara (chá) e coloque na tigela grande da batedeira com as gemas e o açúcar
Bata muito bem até obter um creme claro e fofo
Peneire a farinha com o fermento e coloque no creme, misturando sempre
Acrescente as claras e misture tudo delicadamente
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular, com 30x40 cm
Espalhe a massa e leve ao forno para assar, por cerca de 15 minutos
Deixe esfriar
Numa panela grande junte o restante do Café Pilão com o açúcar e leve ao fogo brando para ferver e formar uma calda grossa
Separadamente misture as gemas, o leite e o amido e depois junte à calda
Misturando sempre cozinhe até obter um creme espesso
Deixe esfriar
Sobre um guardanapo desenforme a massa e enrole para dar o formato de rocambole
Na tigela grande da batedeira bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme
Aos poucos, acrescente o creme de café para formar um recheio cremoso
Reserve 1 xícara (chá) para a decoração
Desenrole o rocambole, recheie com o creme, espalhe as nozes e volte a enrolar
Decore com o creme reservado e pedaços de nozes

Rocambole de Café

2009-07-06T01:02:00.002-03:00

2009-07-06T01:02:00.001-03:00

INGREDIENTES
Para a massa:
500 g de nozes sem cascas e moídas
500 g de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
12 ovos manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para o recheio:
1 copo americano de água
250 g de açúcar
200 ml de leite de coco
6 gemas

Para a cobertura:
6 claras
12 colheres (sopa) açúcar
nozes trituradas para decorar

MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte duas formas redondas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Peneire o açúcar e separe as claras das gemas.
3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Por último, adicione o açúcar peneirado.
4. Sem parar de bater, acrescente as nozes moídas e a farinha de rosca, aos poucos. Divida a massa nas fôrmas. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio:
1. Numa panela, coloque a água e misture o açúcar até dissolver. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até formar uma calda.
2. Retire do fogo, acrescente o leite de coco e misture bem. Deixe esfriar.
3. Peneire as gemas e misture-as à calda fria. Volte a panela ao fogo brando e mexa até engrossar e atingir o ponto de geléia.

Para a cobertura:
Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar.

MONTAGEM
Desenforme as massas, acrescente o recheio sobre uma delas e coloque a outra por cima. Espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes trituradas.

Torta Gelada com Amêndoas

2009-07-06T01:00:00.002-03:00

-1 pacote de waffer de chocolate
-2 latas de leite condensado
-6 colheres de sopa de Nescau
-2 colheres de sopa de manteiga
-amêndoas picadas-

SORVETE DE CHOCOLATE

-chantilly
-licor de amendoas-frangelico

Preparo:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, Nescau e manteiga, depois de pronto desligue o fogo e coloque em uma taça pequena de licor e misture bem.

Obs: Fazer o brigadeiro em ponto menos consistente.

Como armar a torta:

1-BISCOITOS WAFFER PICADOS
2-REGUE -OS COM O LICOR
3-COLOQUE O BRIGADEIRO(COLOQUE UM POUCO NO FREEZER PARA ENDURECER) 4_SALPIQUE UM POUCO DE AMÊNDOAS PICADAS
5_COLOQUE O SORVETE
6-CUBRA COM CHANTILLY
7-COLOQUE O RESTO DAS AMÊNDOAS PICADAS
8-COLOQUE NO FREEZER, RETIRE 5 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

Marschimelow

2009-07-06T01:00:00.001-03:00

Ingredientes:
2 claras de ovos
1 xícara (de chá) de Mel Karo
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água

Modo de fazer:

Bate-se as claras em neve. Mistura-se em uma panela, o mel karo, o açúcar e a água e leva-se ao fogo.Quando a calda estiver em ponto de fio, tira-se do fogo e aos poucos vai-se juntando às claras em neve, batendo na batedeira. Bate-se até que fique no ponto desejado.

Sorvete de banana

2009-07-06T00:59:00.001-03:00

1 dúzia de bananas maduras
1 litro de leite
16 colheres de sopa de açúcar
suco de 1 limão

Modo de fazer:
Ferver o leite com o açúcar, acrescentar as bananas desmanchadas. Tirar do fogo e acrescentar o suco de limão. Despejar em forminhas de gelo e levar ao freezer.

Servir com molho de chocolate: 1/2 xíc de chocolate, 2 xíc. de água, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 pitada de sal. Levar ao fogo até engrossar como se fosse uma calda. Tirar do fogo e acrescentar 1 colher de cefé de essência de baunilha.

Mousse de queijo -de-minas

2009-07-06T00:58:00.001-03:00

Rendimento:
700 ml de leite
250 g de queijo-de-minas
165 g de açúcar
3 gemas
1 clara
4 g de um pacote de 12 g de gelatina em pó incolor
140 g de creme de leite
Modo de fazer:
Bata o queijo com o leite e leve ao fogo. Misture a gema e o açúcar em separado. Quando esquentar o leite, coloque um pouco na mistura de gemas com açúcar. Misture e volte ao fogo. Mexa até engrossar um pouco.
Bata o creme de leite em chantili e a clara em neve. Quando esfriar a mistura de queijo, incorpore o chantili e por último a clara

Ambrosia

2009-07-06T00:47:00.000-03:00

Rendimento: mais ou menos 900 g
2 litros de leite integral
1kg de açucar
12 ovos batidos
cravo e canela

Modo de fazer:
Leve todos ingredientes ao fogo em panela grande (pois pode derramar) e mexa bem. quando levantar fervura, baixe o fogo. Deixe cozinhar até ficar dourado e em grumos.
Experimente com queijo branco.