Sobremesa de maçã

Ingredientes
8 maçãs doces ou ácidas (a gosto)
1/2 copo de açúcar mascavo
1/2 copo de nozes ou amêndoas picadas
100 g de gordura vegetal
1/2 copo de farinha de trigo
casca ralada de 1 limão
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sobremesa) de canela-em-pó

Preparo
Unte um pirex redondo, espalhe a metade das maçãs (raladas nos orifícios maiores do ralador) e polvilhe sobre elas as 3 colheres (de sopa) açúcar misturadas com a canela em pó, em toda a extensão. Em seguida, despeje o restante das maçãs, também raladas. Misture os outros ingredientes como se fosse uma farofa e polvilhe sobre as maçãs.
Asse em forno moderado por 20 minutos.

Sobremesas de Grelha

Ingredientes
4 bananas nanica ou terra com casca, cortada horizontalmente
1 abacaxi em rodelas
Suco de 1 limão
500 g de queijo minas
Manteiga

Ingredientes para o chantilly
1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes para a calda de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Ingredientes para a calda de goiaba
200 g de goiabada
1 copo de água

Ingredientes para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de manteiga
Canela em pó a gosto

Ingredientes para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo
Chantilly:
Bata na batedeira o creme de leite fresco e coloque o açúcar aos poucos até formar o chantilly.

Calda de chocolate.
Em uma panela, coloque para derreter o chocolate meio amargo picado juntamente com o creme de leite.

Calda de goiaba:
Em uma panela, coloque a goibada e a água e deixe derreter.

Calda de caramelo:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a manteiga e a canela em pó. Deixe ferver até formar uma calda.

Molhe as bananas com o suco de limão. Derreta a manteiga e unte a grelha da churrasqueira. Coloque as frutas e o queijo branco para grelhar dos dois lados. Sirva as bananas com a calda de caramelo, o abacaxi com a calda de chocolate e o chantilly e, o queijo com a calda de goiabada. Huuum… Sugestão: pode ser servida após um churrasco de peixes com arroz branco e salada verde.

Frituras de frutas

Ingredientes
100 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de óleo
1/2 copo de água morna
1 ovo (só a clara)
2 copos de salada de frutas frescas
óleo para fritar
glaçúcar

Preparo
Misture a farinha de trigo e o sal e forme uma cavidade no centro. Derrame nela o óleo e a água. Trabalhe a massa até ficar lisa. Deixe-a descansar por 1 hora.
Antes de usá-la junte à massa a clara do ovo batida em neve. Acrescente o coquetel de frutas (sem a calda) à mistura. Frite com bastante óleo, dourando dos dois lados. Cubra com o glaçúcar e sirva quente.

Doce de banana

Ingredientes
12 bananas
24 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de cacau em pó
1 colher (de sopa) de gordura vegetal

Preparo
Corte as bananas em fatias arredondadas, acrescente aos outros ingredientes numa caçarola e misture bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Depois de frio, guarde em uma compoteira.

Compota

Ingredientes
4 maçãs
1/4 de uvas
1 pote de cerejas em conserva (ou 1/4 k de cerejas frescas)
1/2 copo de açúcar
1/4 de copo de açúcar mascavo

Preparo
Cozinhe em fogo brando todos os ingredientes juntos durante 30 a 40 minutos com água suficiente para cobrir, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar em potes de vidro. Conserve na geladeira.

Bolinhos de maçã

Ingredientes
4 maçãs
1/2 colher (de chá) de canela
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
1/4 colher (de chá) de sal
2 ovos
3 colheres (de sopa) de óleo
120 ml de cerveja
óleo para fritar
glaçúcar

Preparo
Descasque as maçãs e retire a polpa, deixando-as inteiras.
Corte-as em círculos de aproximadamente 0,5 cm.
Misture o açúcar e a canela e mergulhe neles os círculos das maçãs, cobrindo-os bem. Peneire a farinha e os ingredientes secos. Separe as claras e bata em neve, deixe descansar. Adicione o óleo e as gemas batidas à mistura de farinha.
Derrame vagarosamente a cerveja, batendo bem até que a massa fique bem compacta. Acrescente as claras em neve. Mergulhe os círculos de maçãs nesta massa e frite-os em pequena quantidade de óleo. Quando prontos, cubra ligeiramente com o glaçúcar.

Banana frita

Banana da terra, prata ou nanica (não muito madura)

Ingredientes
12 bananas
9 colheres (de sopa) de açúcar
4 colheres (de chá) de canela em pó
óleo para fritar

Preparo
Coloque numa frigideira uma quantidade suficiente de óleo e leve ao fogo brando.
Corte as bananas em três partes, ao comprido, e frite dos dois lados, retirando–as com cuidado. Arrume num pirex polvilhado, distribuindo em camadas, alternando uma de bananas e outra de açúcar com canela.